& B8 I+ R0 \; r8 b) ~  L% Z
原料：
; t6 G5 ^8 ]* f( i% o3 L8 |% |7 e鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
5 A9 Y! S4 M: v. j8 G6 ]) _5 Y3 O% x7 V
辅料：: N9 n8 J# g, e, i
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
& _1 `$ e" x( H4 h+ U  P" X7 X(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
. A& c- e! h$ K( j3 S: w4 \(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯/ T. |2 U9 M+ v% v! B' V" \7 W

8 [1 c2 {5 B' j1 g9 [$ V4 l做法：' i, l" J0 s3 I6 V
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。! S9 \1 ~7 N6 I! O1 D
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
' m1 Z" G. E( S+ U  r: X) N3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
$ L+ D( F8 t! w8 }* y, _7 ^6 S, \6 I
% |0 h; N' `7 U: O+ oTips：% }7 n! [7 f1 X& |& _! X
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
) m% T% r& m. Y0 D& A煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
  ?' g, [& l6 s! E1 m" Z如果没有酸豆，可用山楂果代替。

这应该是西式菜肴吧？$ q' ^9 }; R9 }5 n& v! V& ?
长见识了( _  A. f! K1 @$ [7 z* y- @  E# |
下次试试做一下

鲈鱼可是美味啊，再加上葡萄酒，做法也好，很不错啊！

看着还是很赞的啊，这样的做法确实没尝过。。。

白葡萄酒也能入菜啊，第一次知道，以前都是拿白酒红烧鱼的

看过去就流口水了 鲈鱼味道好陪上白葡萄酒就更不错了