主料：猪里脊肉150克 青笋150克 黑木耳（大片的）100克
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配料：姜丝5克 泡椒（红色那种）两只 鲜藿香叶7.8片 豆瓣酱两勺 花椒10粒 糖 醋 鸡精 盐 生抽
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# j0 w* @( t2 D! Q0 i以上材料能切丝的统统切丝 . x( e, B4 Z/ x  Q5 v

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里脊肉抹上水淀粉和生菜油（或者耗油）待用 这里我还加了辣椒油 不能吃辣的筒子们这步就表跟了 HUHUHU```将辣进行到底
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青笋丝用盐抹个三五分钟 " n0 ~, ~+ ~+ I9 ^/ i8 u, r) g8 o

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8 X2 n& Z+ E2 v0 `锅里入油 9成熟 花椒 泡椒丝姜丝倒入锅里爆香 (T T一拍照“厨商”直线下跌 先把肉倒进去了 赶紧捞出来 再放泡椒泡姜泡胡萝卜 豆瓣酱） 2 N1 l. ]4 I& p

$ ?$ y" D' b; S: B* C5 u翻炒啊翻炒 4 P) o( X( s& n% @
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里脊肉下锅 到全部变色 放两勺糖、一勺鸡精、老抽 翻炒
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/ L" F; h8 y4 Y然后立刻 将青笋丝和黑木耳丝都倒下去一起翻炒 到都差不多熟了 可以唱下味道
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4 f5 X7 x3 r  Y/ n' |1 U, g' ]& Y因为之前的青笋丝已经抹过盐 按自己口味加盐 ' A7 H! g7 P! z

" V5 p0 ~0 t; X1 U4 z- B放葱丝 倒入少量的醋 量的多少也是按自己口味拿捏
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最后将藿香叶倒进去翻一下立刻起锅 1 l- m9 G4 y, b3 Z4 L& s
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来成品：

楼主的这道鱼香肉丝做的还是很不错的，很合我的口味，也很详细。

口水，这道菜真的很对我胃口，不过只吃过一次正宗的。。

在英国想吃个鱼香肉丝可难了，哎……我还是学学楼主的的做法自己炒吧

楼主你太不厚道了 大中午的让我看这个！肚子好饿啊！

首先颜色就不好乱七八糟的，不应该放鲜藿香叶7.8片，该放笋丝的

不是，鱼香肉丝哪有这样做的啊，用的也不是青笋啊，应该是白色的酸笋那样的吧，再说里边没有什么泡椒啊那是不能加的，菜出来了是甜咸味道的

鱼香肉丝我也经常做。油我喜欢用调和油，不知道对不对。7 B9 j6 U8 p* [. @% }
今天跟楼主学了一招，先把肉加水淀粉拌一下，我都是肉丝直接入锅，然后在出国之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。
5 n# s1 Q! q& D- U: e; G% j回家试试楼主的做法。

我都是肉丝直接入锅，然后在出锅之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。