【原料】：
% x3 e9 j' O8 j- r牛肉末（或猪肉末）（６５克）、葱末（４克）、辣油（４克）、豆豉（１０克）、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐（２００克）、辣椒粉、精盐、鸡汤（１３０克）、菱粉、黄酒
7 b/ n1 [/ l- [8 \9 u0 G7 G# ]【做法】：& ~: K( |9 I- j) x* ~/ F" i; i

$ d3 W) e# W9 H% n5 A+ S3 k- D4 Z$ I、先将嫩豆腐切成３分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分。- U; a8 ~" ^, f( v2 r' n" J
二、另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味，再放豆腐和鸡汤１００克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即好。

麻婆豆腐会做的不少，做的好吃的可没几个，豆腐上边见功力啊

这道菜我吃起来一般,也许如一楼所说吧我属于不太会吃的

关键是郫县豆瓣，花椒麻椒要冷油就放，把味道融到油里

少了郫县豆瓣，花椒麻椒。这几味调料少了。味就不正了。

麻婆豆腐，我很久都想做了，可惜一直以来都没有亲手试过，不少的原料找不到。真是流口水。

豆腐我爱吃，不过这个菜泰辣还是有些接受不了，没办法。

经常做的一道菜，很好吃，喜欢！支持！！！

我最喜欢吃这个菜了，不过很少机会能吃到正宗的，家里自己做味道也不是很好。

有机会我给大家试试身手啊，这个豆腐是不错，是不是汤有点太多啦啊