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材料:
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- g: |# Z1 I* ?, C( D* d2 `中筋面粉 2杯 , K; t- [' F; _' D9 R5 z
发粉baking powder 1大匙 - _4 n! e. ^# F1 R0 Z( @
苏打粉baking soda 1小匙
) i/ m! y% o6 `8 ^6 j糖 1大匙
. D" i+ Q# C1 b" n" o: b; \1 X盐 1/2小匙 3 U" V8 |  d7 O
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蛋 1颗 6 y* S6 [5 n$ M* }) V
butter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替)
7 I- k, k) j4 K  R1 y; e奶油 1/3杯 (融化)
7 Y$ x/ I9 u2 H! M# g! B鲜奶油 1/4 杯
, D* X  l. e2 f! _4 Y- E(C)
. h8 g' z: h( U8 h: x德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽)
3 @: c. S. R+ i9 i6 V1 o9 P培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半)   J( Z2 \3 H7 X9 V* g  \: Q
义式香料 (Italian seasoning) 1小匙
% @5 ]0 ^4 d! T7 j5 [8 M俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙
+ C1 m. w5 e$ {做法: 烤箱预热 350度F 3 X! q# F' @& y! Q- e
1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉
) f2 H# N7 Z) I% D2. (A)粉类过筛.混和干料. : S1 y7 A6 h1 y# Z6 G, m  B2 ~; E. x. m
3. (B)湿料混和
/ J, I$ J) Y& D! |4 e( P4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入
: a. {  h3 ^  j# s5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了)
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PS. 2 K0 {$ `% W" v' Q! g, h
1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F. / X3 E8 Y/ H, D5 ]; x
2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以
: b, Q9 l( @5 o3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔 , P! t" y: w- @$ u
4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠.
, {+ a# u0 v5 X" S" a5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看
6 ~! F6 i; |: l: t. R. v6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃) $ D# k% ?: R8 ^/ G$ W
7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味' " b2 q  E! ]9 F+ J+ ?

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【KO註】. X1 i' f$ z9 e7 {

- U; m; O6 f2 H$ p* d# L1 x前天重做一次，想简化食材
" z+ ?+ q- [# c( D' T6 f5 P多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋，
8 c7 {$ G2 i' z- I6 y1 c没放bacon， 多放了两条德国香肠" F8 c& T5 j8 g  w& C/ u
没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替9 W4 x( l& ^& q4 }. b# x
烤出来的结果却没第一次香2 j, O0 Q" v8 n) r2 P  }
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所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...
9 J+ F4 K# Z3 t, wbacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ
$ y; r& u2 W( w会比较香

试验那么多次，真是不容易