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烹制方法（三人份）　
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       材料：西芹(2根)、苦瓜(半根)、芥兰梗180克)、红椒(半只)/ v% ]: j3 F! X/ t8 h( c( m9 e; b
　　酱汁：海天金标蚝油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、清鸡汤(3汤匙)' ?9 Q% q, E' m. r( ~
　　调料：盐(1汤匙)
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1 西芹撕去老筋，洗净斜切成片；苦瓜剖开去籽，也斜切成片。
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2 芥兰削去外皮，斜切成片；红椒去蒂和籽，切成细丝。& c1 q* H/ t; s, f  w$ H7 t, {3 u

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/ I  |$ M% g7 \0 r4 P; N3 取一空碗，加入2汤匙海天金标蚝油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐、1汤匙香油和5汤匙清鸡汤，调匀成酱汁。+ n; R- z: Y- H4 F5 U

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8 ]% y0 k4 Z1 M. a$ z: q4 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，先放入芥兰和西芹焯30秒，捞起过冷河沥干水。
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5 放入苦瓜片和红椒丝焯30秒，捞起过冷河沥干水。 , N3 F5 T% P9 O3 i
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" C" N- i5 B6 v7 `( I$ B) U' l, k6 将芥兰、西芹、苦瓜和红椒丝放入冰水中，浸泡20分钟，至完全变凉。! i  m9 @% ]! H9 _/ @
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( h3 T- j3 ~. N/ s0 f* X& `1 l7 捞起所有食材沥干水分，倒入盘中淋入酱汁，拌匀即可食用。( s# F! ]% I1 C  R% v" @
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7 u/ }1 ]* M. E0 {6 O* m厨神贴士6 {# \- G. `* q

+ h, i' M' }% p9 G, r/ [　　1、芥兰梗要选嫩的，过老的芥兰梗要去皮才行，否则芥兰的粗纤维多，吃时会有渣。7 E8 _+ r; L9 x: I$ E
　　2、西芹等食材焯熟后会渗出水分，因此酱汁要浓稠一点，以免凉拌菜水分变多，冲淡味道。0 m" m5 N% i7 f/ F  B0 W
　　3、苦瓜带有苦味，应最后下锅汆烫，以免使西芹、芥兰沾上苦味，使菜肴味道变苦。
$ J0 f( ]* `8 J! P+ \) ^　　4、要让苦瓜更为爽脆，可省却飞水的步骤，直接放入冰水中冰镇；怕吃苦味者，最好给苦瓜飞一下水，以减轻其苦味。* f: B3 R$ g0 |! G7 X

再学一招，这个菜看着胃口就开了，当然是要夏天才会有的感觉哈！我学了还是要变的，还是加辣椒，加花椒哦！

真好看，人好看，菜也很好看，只是苦瓜偶不要吃的

看着美女，在学习怎么烹制这美味的菜肴，真是一大享受。感谢楼主分享！红心送上。

不錯，不錯！看到就有胃口，尤其是苦瓜！哈哈！

嗯，真是又学了一招，夏天可以防止中暑!!

这个菜在夏天吃估计不错，可惜本人吃不惯苦瓜啊

谢谢，我看看就是了。我还是食肉动物，不喜欢这样吃。

哈哈，确实有些过于清淡。不过冷藏了应该很好吃

太好了，不单只有图片和文字的详细说明 ，居然还有美女下厨，性福啊