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蕃茄+鱼＝蕃茄鱼

李渊

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-28 15:14  只看该作者
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蕃茄+鱼＝蕃茄鱼

蕃茄+鱼＝蕃茄鱼，酸酸甜甜，很开胃的呢！
- `. j4 |+ y& W) \* w3 I5 ~
+ B3 ]8 y" v9 z/ i$ @; Y买的是翠玉魭，起鱼骨用来做汤底，鱼肉切薄片用油、盐、糖、生粉、酒腌一下。
6 M8 E  i" d: i" m* |" x! j8 x
茄介十字，用开水烫一下去皮，然后切成圈状。! H. ?- X% D# u  D! S; ~4 a2 _( U; Y

) G9 S9 ]; s# ~4 K- \蕃茄切粒，做汤底。
( Q6 l+ k/ N; i& n% _+ ^$ {% u$ L
$ b) \" [9 Y) ~1 N( c放姜数片，将鱼骨煎成金黄色，加水煮成奶白色的汤。
! T  c* A! D) r% X! q7 Z
4 \6 j: \4 ?5 i, z, F/ R: M. }　热油将葱蓉爆香，落蕃茄粒加少许盐糖熬成蕃茄酱，加入刚才煮好的汤，滚开后落鱼片、蕃茄片，调味出锅！

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