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　　鸡蛋富含蛋白质，这种蛋白质属于优质蛋白，常被用做度量其他蛋白质的标准。鸡蛋还富含维生素、矿物质和人体所需的各种氨基酸、脂肪等，这些营养物质的比例与人体很接近，利用率可达90％以上。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱。胆碱通过血液循环到达大脑，可以改善各个年龄阶段的人的记忆力，减缓老人智力衰退。可以说，除母乳外，几乎没有一种食品可以与鸡蛋相媲美。　& x* e& w" d1 p' G. [  `

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- P! k  T- I3 u5 A6 Z蒸蛋羹或水煮蛋尤其适合婴幼儿、老人和病人，因为这些方法能比较完整地保存鸡蛋的营养素。" k, Z) @9 n1 I4 q, k( B2 A

9 Y: t; \2 C" \) A  ?1 U" V0 |同时建议人们尽量减少吃煎鸡蛋。因为煎鸡蛋容易使鸡蛋变焦，变焦的鸡蛋含有致癌物3，4苯并比。经常吃煎鸡蛋，容易使油脂摄入过量，诱发高血脂和脂肪肝。因此煎鸡蛋时，油量不宜多，要用文火，使油温不过高。
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$ E9 a$ b  S+ P% X& S# |$ {　    这个蛋羹加入了新鲜的橙汁，并使用橙皮当容器，成品“鲜橙蒸蛋”味道相当的清香，很容易就能博得大家的喜爱。% B+ w. n- L7 b/ A, R
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/ T6 [2 a- E0 C, x6 f3 R$ l材料：% W, m' M( m' @, v! D7 W" u! v5 l. N
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+ T$ o9 S- Y: k) o# l鲜橙汁50g、鸡蛋50g、白砂糖7g　　' |) x) g9 d  C' p: O

1 e* |# O" ^* {% Q2 t做法:　
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1、将橙子切成两半，用汤勺取出果肉榨汁。$ E$ V' T7 Q& c- j
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. j8 z7 j/ Z" R' X* v2、橙皮切花边当容器备用。
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0 T; y4 R* \: K5 e$ s1 U3、蛋加糖、橙汁打匀，过滤倒入橙碗中。　
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4、大火将水烧开，橙碗放入隔水蒸15分钟即可。　- X+ ?: _* F8 s

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特点：橙香嫩滑，开胃爽口。

蒸蛋吃过，鲜橙蒸蛋还没吃过，不知道蛋会不会有苦味呢？

怎么说呢 鸡蛋怎么能加糖 味道想想 有些奇怪