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原料：2 ]/ }& E& Y; ~
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长茄子1根、粉丝1小把、干香菇2朵、海米2大勺、剁椒2大勺、蒜蓉1大勺; G5 f8 G2 y  o. G2 I3 Y/ r

" ]0 f" v. {/ |9 f$ D2 r& n7 E调味料：- I8 L/ I! p7 I6 O0 I, _5 V1 h
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蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺
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( ?2 T7 J1 z% C! h, s8 u- e做法：) O$ T" J: n. v0 t9 f
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1、粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；
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2、茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；
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" d9 O+ A  X7 X) \. R3、将煎好的茄子排在粉丝上面；
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4、茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；
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5、再放上剁椒和蒜蓉；) H0 O& o0 n/ I' q: ]

. u* Y. N  s, s" B: r' C5 n( j: x6、最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；
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/ n( M& [4 L% ?- S茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～
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吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾～

这么好的一道菜，怎么没人给楼主回。我晚上回家给老婆做下去。

这道菜看起来好象很好吃!改天我也来做做!