主料:排骨500克,鲜香菇200克;
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配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;
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调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；) W6 V. I+ c3 ?& P9 m* f

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9 x. o" v, D4 @/ ?5 d( y做法：, B4 _4 c6 X: n* a

* j- v; o6 K  N# ?1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；7 O. }7 B7 g/ N+ k
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2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;) ^8 v0 _, M4 _- W: [
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3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
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4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;
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5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;9 A& q/ r) a  e, p
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6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;$ [, ~# z. k# E1 g' g  A+ |; Q- W. m. |

& G/ j, \; o9 e+ u7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
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排骨洗净沥干,加入调料拌匀  
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9 n  f6 F' y* W) V$ X& ~, s放入冰箱冷藏一小时以上      
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1 ^' _% j0 P# e6 y; N9 L6 P9 T0 U香菇洗净挤干后切成片- e( }9 N* v& J* L1 I
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将配料处理好            
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3 l# K& u' L) a/ V8 [! B下入生姜大蒜八角爆香      
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下入腌制好的排骨
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" Y7 i, |. P6 l& `: K! _& X翻炒至排骨变色               ' N' D% b, K8 A- R
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$ j; D$ s, Z5 |& r1 T. V6 G# f加入适量的水          x& a# w" u( Z' z# f- j

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盖上锅盖焖煮至水基本收干
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- W! \! v0 {: C$ X! Q3 v下入朝天椒翻炒一分钟      
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! K" r7 o5 p; d6 t, Z/ _" l下入香菇翻炒至香菇变软     
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! M4 j! p! i; x下入青辣椒翻炒两分钟
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加入适量的盐炒匀           
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# l5 \6 ]% d2 p5 b( l2 t下入葱花与一小勺生抽          ^2 [5 ~5 F) M& `+ x
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炒匀即可出锅
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经验分享:0 w: F! D9 ?4 }
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1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);
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' h& H3 p5 l: i+ i2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.

这种做法还是第一次见,一定来试试,可能很不错哦