4 _& L& Y9 M! ?  I4 w0 P- p* z8 d
夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。
2 B  Q+ a5 y1 @7 b& g7 g材料：排骨、胡萝卜、青椒
% o0 R+ S/ O6 f7 k( R( i调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉
  ]! j6 s. n# `8 ^准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。& R8 d1 ?7 e3 ^
制作：
) h4 t$ w, x3 X/ z1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）
0 Y8 Y7 X5 z' ], p/ d2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。
  q$ b/ h5 Q& g, f, ]: W( n3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。
' p  T6 E0 g' r6 _4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。' M7 Z$ V6 P( `
5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。
$ P2 {) T: B6 z& i+ _5 n6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。
* R1 [5 a! c/ a+ l  H提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。, Q$ D6 q8 z( a6 m  @2 Z

看着太诱人了- W: {- e8 @3 b
我喜欢！呵呵3 R( N, F6 l! ]. p* N
楼主你怎么学的啊？

还好是晚上来看不饿。不然我还不被馋死呵呵。刚下午吃了肉还行。看看就行了。

这肉看到就好像闻到香味似的，好想立刻试试，呵呵

红烧排骨吃多了，这个用腐乳做的还没有吃过。 看起来还行，但是本人不喜欢腐乳。

这个菜的样式很好看青红搭配给人一种很有食欲的感觉，等有时间一定要去做下

咋感觉我自己糖醋排骨的一样啊，哎，: p5 N" N9 h& i3 u/ E
一样能吃就好，每次做完这么安慰自己

又一种排骨的吃法，哈哈，有口福了。一定要做来尝尝。