干锅田鸡
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6 p2 F' B9 ?9 m- U. g" L材料:  5 y- T# O4 f  R$ Q! w

( _: D. p  J9 V$ |　　田鸡,苦瓜,豆角,姜,蒜,葱,香菜,青红小尖椒  
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调味料:  1 i+ t0 G; I2 |% ]3 L3 y( `+ h

  W3 t# \/ i( G6 R) w) W( Q　　麻辣火锅料,料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面  
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1 I0 ?* |0 v3 t; P过程:  2 ]4 T( I, M: y& O- w
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　　田鸡开肚去内脏撕皮,剪成八大块,洗净,用料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面  ( W# T$ z% Q4 G+ o# R3 k

. t* _& U1 f) @7 r　　腌1-2小时.  
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　　豆角洗净,摘成段,沥水.  
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　　苦瓜剖开,去囊,切成和豆角大小的段,沥水.  
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　　青红小尖椒,姜,蒜,葱白切粒,香菜梗切段.葱青和香菜叶切段.  ! ^; D  [( p( g9 c9 I

! |/ m0 J% C& V　　用不粘锅慢火干烘豆角和苦瓜,至干水变色,带些少黄色.  
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　　将炒锅烧热,收火,放入姜,蒜,葱白切粒,香菜梗,青红小尖椒和油,开大火,不断翻炒,至大蒜变色.  
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　　将田鸡从腌料中捞起,轻轻抓水后,放入一起炒.再放入约一巴掌大的面积的火锅料一起炒.同时放入豆角和苦瓜.  * o: R; `. P; \. D

) l# i5 O( j1 E+ g7 p8 Z: H; z　　不断地炒,至田鸡大腿的肌肉(灯泡肉)几乎散落出来.撒入葱青和香菜叶.收火.OK.  
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   将成品尽量向锅的四周拨,让油流向锅中心.这样田鸡不会太油腻.7 Q* u+ [( j- Z! b# o; _( |

看上去就很好吃，这田鸡好肥啊，是不是牛蛙啊？先收下了

最好吃的青蛙是东北特产的林蛙 个头不太大 味道美死了 小的时候家庭困难没少吃 一到季节 小河边 公路两旁 随手可拾 抓来的林蛙用盐杀一下 少放点肉 炸锅  多放点土豆慢火炖  那味道简直了
5 B7 m$ H, X) t8 F2 [可惜吃的人太多了 都快吃绝种了！
) s5 k5 a% _9 a/ |( f现在林蛙列如国家保护动物  也许这个物种不至于从地球上消失？也为可知

3楼的感受和我一样，小时候经常这样吃，不过现在绝对不会再去吃野生的了，保护野生动物人人有责呀！楼主介绍的很详细！

大家都说不能吃了，那就不吃这一美味了~~~~~

很上去就很好吃了  这不是田鸡吧  应该是牛蛙才对

看起来是很诱人得,不过听说田鸡可是受保护得能这样吃吗?

如果时田鸡 就不提倡了 大家还是吃牛娃比较好