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8 D* D% F( w- q: h工艺：干炒( L, E1 H/ G$ s2 q1 {% W' s" s
口味：微辣
$ _8 e7 }3 v7 K8 ~食用：早餐|中餐|晚餐|$ x, \( C1 U  I* n& m
口感：烧烤味浓，香辣嫩脆。2 A% @0 G0 ~  y# F, w  X. u) C2 Z
主料：鸡心400克 ( |  V. W* X$ q* c2 P. r, l- B) a
调料：孜然25克 辣椒粉5克 五香粉1克 盐3克 酱油5克 白砂糖2克 花生油30克
% [" N2 v+ F( R- c# k' m" M" q烹饪方法:
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' K$ |3 k4 U6 R1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；% s8 n& m9 t$ U  Z6 W' r+ `# Q# U
2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
8 c" h2 d3 Q! @- T, P: N6 M5 O3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；# {1 i& u/ S$ p1 K8 D# l0 T
4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
( S* Y0 {9 M2 N+ b% Z9 V) s制作提示:
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1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；0 Y8 l8 }5 d, g, [4 Z
2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

孜然口味的我都比较喜欢，下次也去买些鸡心试下

我平时做要先焯水，去杂质去油，可以省去油炸，再少放点洋葱碎就更好了！

楼主的孜然鸡心不错！我昨天刚刚做过，不过做法稍有不同，我不是用油炸的，而是放足调料，用水煮熟，煮的时候不要过了，然后控水，开始热炒，炒的时候一定要放红辣椒，不要辣椒粉，炒熟后再放些孜然粉，有点孜然羊肉的味道，鸡心还很劲道，另外，楼主图片上的青菜没有说明是什么菜，我用的是香菜，做点缀用，做成以后出盘再放的。感觉还挺好！学习啦！

喜欢孜然的味道，鸡心很少吃，用孜然去掉鸡心的腥味应该不错

这个菜以前在饭店里吃过，就不知道怎么做，现在知道了，回家要试一试

孜然味道的？有烤羊肉的味道嘛。。很美味的说。

孜然味，我的最爱。每天都要吃包孜然味的火腿肠。哎，好吃啊。