先介绍一下猪蹄营养 9 A  p3 }, }& W/ [2 V( C% J' V1 A: \

' @! P8 `" a  U5 J9 ?) _猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。 & W5 e" M$ K! _. \/ Z; I9 g
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维生素C可以促进胶原蛋白合成
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0 L4 p" Q* F5 z+ Y' g8 q/ {7 K- L0 Z胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。 $ _- M. z: w9 n+ m

. B- K) r/ s4 J; {9 h! @: Y1 B将猪蹄刮毛，剁成块劈成两半，洗干净
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% q( P6 P* @: I  m: S) R' U6 T用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味7 i& [) j0 T$ B; s: n

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加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度& q5 ~# |5 [, c7 c1 g" h+ k  u* [

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8 N, X: i& I5 u! u+ S( P  h将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。
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加入五香粉爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。7 R, ]+ Z8 K$ H# n" Q  s
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烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
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: u+ A+ d7 d6 W, t" D烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。/ k2 ^0 f- f. {# E
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; d( s; X; _6 C3 z0 l  n3 \皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了！  e: p# G% I* w- `

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做法中增加虾仁干.香菇.花椒子（麻辣子）试试看，那味道

总算学到这个菜了，钦佩楼主啊，这个菜看起来够意思，颜色诱人啊，明天就去买猪蹄，

我那天要回去给我老妈试试做看，应该不错．