[凉菜] 黄瓜鸡丝

做好了，放在冰箱里冻一下，口感更好。电脑里有图片，可是不会上，抱歉了
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: Q8 F# i0 v1 W, A: c# y原料：鸡腿2只，黄瓜两根/ c& _5 {0 V5 B% U
配料：花椒半勺,裨县豆瓣酱1勺,生抽酱油2勺,料酒半勺,水2勺,糖2/3勺,香油半勺,普通炒菜油半勺，葱少许，姜少许2 C. j! w; `- n$ ^* w! _" R

# X/ P/ v9 t- \6 c! w1,锅中接水，放少许葱段和姜片，然后放入鸡腿，以中火煮开后，转小火煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟啦。1 e0 g% L# B$ |. w. k; P9 f; y% r
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2，黄瓜切丝，鸡腿肉丝成细丝备用。+ v% a) B2 _/ T0 H1 W, {
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3，半勺子普通炒菜油和半勺香油混合,倒入半勺花椒,以中小火加热,花椒香味出来后即可捞出花椒扔掉.记得不要等花椒变黑啊!
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4，爆过花椒的油里，倒入裨县豆瓣酱炒香,炒出红油.1 H# y* z$ L7 h+ {# K, T0 t

  \, N4 ]8 U3 I7 y, y+ j7 H5，倒入生抽、料酒、水、糖大火煮滚烫，冒大泡。7 t4 B0 L  @. p+ l
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6，趁热浇到鸡丝、黄瓜丝上拌匀即可。. U% I% Q) N$ y0 \4 V

2 K( ~" _4 w& {, Z( [8 c/ g* _7 w; M[ 本帖最后由 bigparvenu 于 2009-6-19 20:59 编辑 ]