【菜 名】 九香牛蛙( u( |. C1 E- Z- q2 a
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【主 料】 活牛蛙1000克。 4 `8 R. C. K7 b- N# s/ q1 b# R
【配 料】 鲜红椒30克。 ' m1 B" y8 W; e9 m( I# i
【调 料】 植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉2克，李锦记蒜茸酱10克，辣妹子5克，啤酒250毫升，胡椒粉1克，大蒜子50克，姜10克，葱5克，紫苏叶5克，干椒30克，红油10克，香油5克，鲜汤300克。
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! T3 [. o! F4 W6 g# V7 ]【做 法】
9 [1 H2 W6 ?- b+ }( u7 i   1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用；鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫苏叶切碎，姜切片，干椒切段，葱切段。 . Y; t+ \% q2 c: T( C+ _/ X. o

* ]. J& G8 I" w' T; K! i2 [9 A   2、锅置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒，炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子，倒入啤酒稍焖，加入鲜汤，盐、味精、鸡精粉，中火烧至牛蛙九成熟，再放入紫苏，淋红油，撒胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。) [+ v% u( P0 ~) i" O- K0 `" x

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牛蛙在酒店倒是经常吃6 J2 z. J1 V6 |/ v) L0 W  i- o& c
但是要是自己动手做
! B3 c9 n* Q6 ~' e1 }' K1 F/ y/ \可能要很费劲
0 d2 b4 I' [4 J$ G" E3 e" P& z关键是还得杀 还得收拾干净, [1 l( X3 N. O0 P9 h8 o; ?% G
太复杂了8 Y! l; i! F" ~9 W. `6 t
这东西要是处理不好
/ i' S. Y% z9 m/ |+ g! v# t会很影响味道
! \8 O+ [8 b/ {; P' r但是还是要感谢楼主
8 K# I( s; H3 F! s/ Z希望还能介绍一些好学 容易的菜品

看图片这道应适合我们湖南人口味,有机会试一下.

哇塞,其实我很喜欢吃牛蛙唉,不过一般饭店里都是跟辣椒炒一下,不知道楼主这道菜味道怎么样,暑假有空一定自己 试试