用料: 1、牛腩两斤，
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2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放; [, c: V- D4 e# r9 z

! H! c. B  {0 L; z7 Z3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋6 I$ d8 U( o( g0 |4 p  u1 f
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4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段4 x& N4 H6 U( e" N

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5 H1 i2 F1 W! z9 q  I& i1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净
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- n  w) A  X8 H) o" |2 @" `6 w: ]2 x2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度
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4 k. `+ ~3 J3 U4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，, j5 w* Z" l; W& K/ I/ c
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5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间6 ~# c" z% z; n( h, c
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6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点4 j( i0 ^) s  l+ G% w( u
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7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘
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哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好