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红烧鸭
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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓* z0 ?* v% D/ `
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。
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2 N; W% A6 t: X: I: m; `5 ?* D- V操　　作:
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# ~/ `5 ?$ G2 c+ p1. 鸭肉洗净斩块；8 |# r; Q# F% s

6 ^" `$ q, {+ Z; C4 V' i2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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, w! P$ a4 X) W- H% P4. 姜、洋葱擦成细丝；
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$ N$ D/ U" t' o# h4 B( B5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；& X0 P* S5 d6 W3 u. N: y8 r
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6. 蒜拍碎切成末；* s) q' u$ x+ p$ f+ R' k# T) @

: F  p) @  f/ ?+ }( I  T4 s, T: K7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；: @& c% d" b3 Y# Q! ~4 e# G
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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+ h  `6 i8 V  h& G) N: S# H11. 炒均后加入水没过鸭肉；1 J& l( c$ ^( r' O! Q1 w3 b
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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: w) x  `2 A7 C3 i13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀" k+ [% j! G2 Z9 {/ k/ K9 D
做不好很腥的
4 X! s" T: r% X  `$ v4 P南方吃鸭子的很多" [/ w" |2 X' Z
北方少一些 特别是东北: {/ u! k* P, K, r
但是现在也逐渐多了( b6 j6 j  I: _7 g
很好的做法 谢谢楼主

我还是比较喜欢吃我爸妈做的烤酱鸭,不过他们好久都没做了,以前做的时候要做一个下午,不过真的很好吃

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺