其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的
- s) ?3 B2 O' m4 d看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意- x8 s( q8 i8 J$ D' T
根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈4 P+ m- I/ }! V* _1 \
成品看出来还显得很不成熟,有待改进了
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5 e2 m! G6 f7 x4 `具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊4 z2 |# w0 j5 R" H- Q5 B
首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,
0 P4 B) Z& t0 D" O" }6 N& V要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,
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然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块' J5 y8 U  E; L- z) e
我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的! d4 G0 _. J" a9 m- {$ z
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& f  S( t- z" f1 u过滤后的蛋液,很细腻,看上去. {! t' X1 w! M4 o4 X
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) b' I" U1 W9 b8 {" V% p1 `9 z0 |0 x出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油
+ G" Y" {  S9 {9 ?倒入蛋液,慢慢 凝固5 a* r( ~. y. T, T! p! `' E
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  j( Q* i* V. R  W  f+ _7 x' o- y看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊! Y. c5 H% t' D; Y
我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边
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然后快速提出就可以了,看下面就知道了,$ {( t& @' y$ }
(自己做自己拍,有点糊)% e* d; n: @& V- ^$ J& B1 w8 }

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/ [* g, x0 u( M( L2 \然后多做几个,这样重叠起来0 i9 b6 q5 W4 y* I! _

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这样就可以清晰地看见有好层1 @6 I0 l4 U8 D) A2 d

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6 P6 L# k2 M) n其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的
- F0 x/ M5 n6 O- d就搜了点这个笋丝,味道很不错的,
8 b% {4 d; r( p; Q  [这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵
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把笋丝铺在蛋皮上) {% P8 ~8 X& i: ^  q0 B

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然后就可以像卷寿司一样的卷了+ k  i+ ?0 S/ E! R- U+ m

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- W1 R2 Z3 Q6 Y  o# V2 o! U$ \用竹连卷卷紧  `- U3 f' f& r, W
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最后卷成像寿司以下$ P* f' _. D+ ^/ a/ u

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然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司
8 f4 U# V" n8 v  O; E- P这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分) o6 B& e: ?" Y
我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水+ ~$ J% p$ l; R8 m! l7 K* g1 \- l

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9 I5 M" _/ F/ O+ W* z成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的
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$ e4 z5 @0 S6 s5 H/ z呵呵,局部看看,还不错吧
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层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q' B9 o) L' ?5 w/ F; {4 _- \* m. L5 [
不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了$ c! p6 c( J, c. ]  [

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1 g7 I. Q7 o, E0 j% |[ 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 ]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

不错哈,大陆版寿斯,创新哈，回去试下口味怎么样

呵呵，没见过，不错不错，新式菜肴阿？做起来貌似有点麻烦，有机会的话做做看

好看，味道估计也不错啊！
0 i  C' i, C; j) ~) [/ s9 ]5 Y- t哈哈！谢谢楼主分享啊！

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配