燈碗肉[图文]
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3 G; ]  N5 y. |1 N: m' w3 x* R用料：; V* ~* ]. o9 A6 Q5 Y
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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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3 X" v( S0 L' |9 l做法：8 I! M% s( X4 `- w( P
　　
8 d9 ^0 s" T8 E1 C$ G: ~2 e一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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4 P% P7 E+ P) [7 L' H) r8 c5 C: x4 G) ^. [! v( J, T* ?
　　
" _3 b* n7 b3 c8 ?  [二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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6 M4 a" Z0 o( O三、撈出控淨油。
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  p- y3 k# b# D4 g' {- q5 U* C( I+ f四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。) d* ^4 y$ b( v& }
　　
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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六、稍燒後芶芡。
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! i) E9 g: _; b/ z: z7 d. {七、放香油、蒜末，翻勻。/ N3 {  ^  p4 E! X. ~
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# `3 B. Z3 x" G) j4 @八、起鍋裝盤上桌。9 M& e, ~' z; ^, x9 T( r
　　
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蒜香味爲主
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看样子就好诱人，又不需要太多的配料，改天买点羊肉回家试做一下

不知道换成猪肉是否可以做出楼主这样的效果

好东西，不过现在是夏天，羊肉吃的时候不可多吃

这个菜让我想到了回锅肉 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 将肉切成大薄片 下肉片略炒，至肉片稍卷 然后用以上的方法炒一下 也很不错的

我上回自己在家做了一回 可惜失败了 楼主做的看上去很好吃

楼主，这道菜会不会很难做啊，虽然看上去很好吃！