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原料：& q2 j) x  S7 t+ W

# S( ]/ O# J5 Z- K) k' R# c* N猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）
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料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油" N* K: {" y! S3 ^8 \7 }: F
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做法：$ R" C4 r2 N7 G. h& k0 V) u

6 z9 f3 F, G# g. K# x7 Y1、将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。2 D; X  g+ {7 ^* N8 t/ Q1 Q
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2、烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。, F! K. |* d% W" N

; V& M, Q6 @# B( ]' f3、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。% g: F6 x) y# p

& w: K: u$ [. x# B* w4、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。- g& _7 }$ c2 o% R
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5、放入焯过的排骨炒香。- @. C8 o( G5 [4 }: S, x
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6、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。
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- M, i! ]. I# m, l4 l7、加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。0 x! u% [1 ~1 Z3 M* k( k% f

8 f9 g, f9 i" V! k& e* h/ W* I8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。0 W; V, U: S; n

* Y" T5 `% R. M' t" ?0 A. c. B: ]% \9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。8 q0 d2 L: s/ @& H# d3 y

" I/ @& j; h  s6 d7 Z4 K10、 待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。# E4 J0 M0 c" E+ v
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* ]5 V+ B7 ^  @' g5 ^多说两句：
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1、粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。. S7 w8 j# w& e2 D# A( n9 ^
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2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。
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. R% [2 [2 p5 _9 I4 a( n: t: G3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。4 V$ f1 q( A1 n6 S5 W2 F
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4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。' f+ C. J% n5 h8 }1 c: _
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红烧排骨粽子，楼主的做法很有特色，楼主很厉害，谢谢楼主的介绍

哇靠！这样也行？还真是头一次见！明天就试一下！谢谢楼主了

这个这个。。。  3 g0 e. ]* D4 B4 y1 {7 m/ A
能好吃吗  没试过啊

楼主是南方人吧，呵呵，感觉南方吃粽子很讲究，比北方花样多，北京基本上就是包枣，南方有蛋黄、肉的，楼主还弄了个红烧，呵呵，有意思，改天也下手包个尝尝味道。

好创意呀，看图片就馋得流口水了，有空一定试一试。

比较新奇的做法，端午节刚刚过去啊，早点看到还可以试试

我在饭店吃过这道菜，味道不错，是饭店的招牌菜之一

谢谢楼主的开拓创新啊，色香味俱全，学习中···谢谢

看了很有胃口啊，粽子本来就好吃，不知这样一做，吃了会不会太腻