腊八豆炒鱼子[图文]
; G$ H& Y; E- u7 s# X0 Y; h8 U' \3 B2 _* x% F* p, L
! `" n& {- ]; p; r: \' p- E

1 t$ y8 b' [, h, ^8 b7 R6 s1 I【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。8 }! ^% b/ G2 n6 b
) I7 y' H) u, Y: m$ C
【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
5 a9 y* V; C8 m8 k3 y0 F! i0 F# u7 q

* c9 u- m5 u/ ?/ @* Q5 ]2 F) @) ]" @* n3 m4 Q, N5 e
【做法】3 b1 r2 T9 d& Z& ^& t
, ], P4 |  \' x4 f
图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
  x2 B$ X7 Q/ P% {2 o" S8 b3 N+ x4 G7 i' b" R: r& E' S9 o8 v
图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。% L8 S1 C4 B# ^: X# }: E& }! u7 C$ q

8 i. n. c7 e0 L0 Z, s( h  g图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
: A: w7 n. r# I/ {) o6 @0 t8 j: s8 Z% \5 z8 k1 U
图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
; Y8 W: d, V3 V* x! S' E
& X* L. B4 H& S# Z4 i$ T/ `4 e9 M熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
9 i% [' `$ H) d3 X* Z3 F- d3 J, G+ C5 B& T+ s# v
7 R& ]: I* c2 Y% {) q1 e

* e6 y3 ~# e9 `5 o' V2 i; p0 i3 o/ K【分享经验】
* _3 v* n1 r  y+ X1 L
* }6 P( |# w* H5 I  l" o% x  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。

看着就香 而且操作也很简单 我爱吃鱼籽 那天试验的做一个 谢谢

简单容易操作，卖相也好，就是腊八豆没处买去。

腊八豆炒鱼子，做法很简单，楼主要详细，楼主的介绍很好，谢谢楼主