夏天轰轰烈烈地来了，而且来得很猛烈。
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+ i! ?" _2 Q* l3 V  y虽被太阳晒得发蔫，却仍是断不了吃辣的念头。' U- {; F8 a: J% h; B7 [1 D

" Y+ w: s( P% |) n; }朋友们计划吃饭时，麻辣火锅仍是众多美食中的首选。
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天气越热，越想吃辣。" g+ ^1 V# l: s1 }

1 h0 T9 u: X- h( j+ J辣得大汗淋漓，才觉过瘾舒坦。& }5 ~: K. {! Y

! T; f$ {  i9 O2 A& f0 T; B! _在家的日子，也做些火辣的小菜。3 @( x; \4 w2 F' v" {7 T

) ?' l* s( `. r5 f出一身透透的汗，心满意足的，不仅是口舌，还有无比轻松的心情。
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' H0 w/ l/ d( l1 u很少有众人说的“苦夏”时候，因为总有些火辣的美味，
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: k8 Q9 U6 t- ?' l! x让人在炎炎夏日，仍然胃口大开。
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红油杂菌3 g1 Y* r; m3 I2 N7 y! L
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" ^, T, m2 ]0 \7 ]8 U" S* W原料：
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香菇，蟹味菇，白玉菇，平菇，口蘑，黑木耳，各50克（各类蘑菇，均可入选，品种随意）) [# [3 V, a1 T8 _+ R, a7 l

& F1 `$ [8 y) v/ r$ G& y) u! r配料：
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9 b6 m1 u, c9 x$ }3 F2 N- C2 R) U1 D香葱1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，油50ML 、胡椒粉、盐适量- D/ n) N* l, f* O% P" g' a  |+ ]

% h, @, ~( [4 O做法：0 r, ]1 y& Z' R5 [' x

1 f$ O( _# N" a$ l% ]: {' R1、各种蘑菇洗净，掰开，切片。木耳泡发洗净撕成小朵% Q8 x8 s5 O$ q

& t! G! \/ P: G% M2 O2、水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分+ j6 j( ]: c& {* t
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3、干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中
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+ w- }4 ?* a! k( f8 P4、油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油
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5、蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀$ h* Y- I' Y4 p

" b$ G$ p; O( j6 ]6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入辣油，撒上香葱碎
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剩下的辣油，还可作他用，味道香香滴~~~
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不错啊，这要是再加点金针菇就更好了，大夏天的这能下饭。

虽说夏天吃辣的易上火，但是很爽的。很下饭。
- O2 A3 p0 D) k3 X; I9 B每次一吃辣的，吃的都比平常多。

从营养学的角度来看这道菜，菌类杂烩，营养很丰富，多吃菌类对身体有好处。

哈哈看过去怎么没觉得辣啊，我去试试。这道菜还不错啊

这个算是炝辣椒花椒吧？这样做的辣油是不是不至于像炒出来的那么辣呢？
/ S# i4 s9 `% T, k. `3 m重点是辣油，拌什么都不错的啊。