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& m1 S7 j/ s# v' @4 p先买一条草鱼，去鳞去内脏，收拾干净，为什么用草鱼那！1，肉质嫩 2，腥味少' G) L6 \# v& n0 n& ~4 }, U

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把鱼肉和鱼骨分开做，鱼骨成块，鱼肉成片0 S& u( L  I6 P) i/ D) _

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放到盆里，放上盐和味精还有料酒 用的料据是花雕，这样的料酒去腥味提鲜味腌制20分钟
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买来了水晶粉做底层，这样做可以支撑起鱼肉，也可以放一些自己喜欢吃的青菜，比如豆芽或者油菜等~~~~前提条件，必须煮熟+ d, [& t& o" e3 ?
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- o( t4 L+ ?+ ^, n" L+ q- O. ^5 l准备的调料有，麻椒，干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，糖，盐，味精
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- ]( j) }; V; S7 v7 K: j[ 本帖最后由 人人色色 于 2009-5-21 22:57 编辑 ]

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豆豉蒸鱼头
* s' p% z* n  b' E  h做法：１.内放葱姜蒜末，老抽，豆豉，料酒，盐，糖，蚝油，胡椒粉调成汁
4 B2 e; Z6 Z! L$ _　　　２.鱼控干水放在盘内，上边浇匀调味汁9 l( z! q1 R' Z: u* `/ N
　　　３.蒸锅内大火蒸８分钟* b0 J# E' E" o% M, f
4.花生油烧热淋在蒸好的鱼头上，点缀香菜即可
" B9 A1 ?/ y6 Q# j% Z- ~2 b! @' K剩下的就做了红烧，这个大家都会所以我就不用在罗嗦了

真是很不错的烫，做起来又简单又好吃啊，不错

麻誎水煮魚，怎么没有交怎么做啊，叫告诉用什么原料啊