[主食] 韩国炸酱面

炸酱面做法：
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准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
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萝卜、豆芽菜等。
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调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
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煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！ - ^4 u; {, a+ C* ?* F0 U+ |
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先说说怎么做肉丁炸酱的吧。 ) Y) f4 \1 Y, z4 N/ _

8 l8 T4 S; `/ }: l8 y肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、
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淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 6 @2 N# r# T" g& ]9 ]+ I7 a

( \" i8 d. n: K) M+ h等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 + P  U% s$ Y. u* F( z) Z' v

' x- I8 Z* }( n2 C8 _倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 , T$ \- r) ^/ x7 P, j* ]
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酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了， 5 s# }! o1 I- d+ n, `1 w6 G

& ^/ m- m3 W+ r/ h' l把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加
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: X2 b- Y% v- O' f) N0 ]点水还来得及。
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往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 + W% P7 D1 A& n! Y+ J' a2 {

' B; _- u+ |& B1 o一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 ) A. ?% C  }- [: b+ Q! I  C$ T! v
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之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
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( X2 s* H6 B5 q  D# \1 \" R搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
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8 e9 e; B3 s9 I出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的   i% d2 Y$ M- r* C

3 I* L, I! W. V, Y" q青菜系即可。
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" T+ `9 x: ~% h2 v2 G  j在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
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剩下的工作基本就是吃了！
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要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 3 k  K" Z6 g& q
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否则可能会肉老，酱苦了！
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哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。 , c4 o* a2 R# J$ N+ D" c

0 N) l: s0 g& ^7 S$ S* ^0 z) E9 x' V我们一同享用着吧！为健康、为快乐！