那做个下饭的香辣蟹---香辣蟹腿吧( v+ T' H. O8 c( w  c9 i9 Y& c
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材料：
+ ^# y5 x7 Q8 o8 K; ?3 L螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬
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5 ]$ |% U5 y+ l做法：" K$ s  H: |' {. O
1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；6 Y: ~5 _, [& c& E% v/ i* C9 j. p! e
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2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；$ G5 R0 P: ~8 l- e4 P4 M$ [

3 @* ]  q( R0 a3 A* W( F$ K' Q  P3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；
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4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；. w$ M3 ]9 X# F7 G0 P

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5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；: D5 l* t7 g) j; `& J6 P( }
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香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好
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4 b0 [& }( Q; Z$ V, f1 G9 ]1 I* ~建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸5 O9 g. y" L& s0 x: E
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最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人6 l) W/ L4 Z1 E- ^

这个菜色看起来很不错,应该很好吃,有空在家按楼主的方法试学做一下,看看味度什么样.

看起来好辣哦，太辣的菜不好下饭啊，要就雪碧喝，呵呵

这个蟹脚看起来很大，肉应该蛮多的，但是我觉得是和米饭一起搭配的话，最好是蟹脚肉饭，这样避免了一边吃饭一边掰蟹脚的麻烦。其实蟹肉我吃的蛮多的，我吃的不是街上卖的，而是我老家鱼塘里养的螃蟹，那些螃蟹才是正宗的，是一般街上卖的所不能比的，每次在鱼塘划船都能看到螃蟹在菱角叶上爬来爬去，那时看着就觉得是种享受，可是现在老家的鱼塘干了，再也看不到这样的场景了，这也算是一种遗憾吧。