[凉菜] 凉拌三丝做法

' j3 _* ^6 m+ Q4 r* @原料：
  T7 {) a$ q0 w5 y7 h, L$ }( B粉丝(干)40克、小黄瓜3条、火腿(切薄片)4片、蛋1个、盐少许、沙拉油、番茄、香菜适量。调味料：高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。
; Z6 i& U3 H( P* A7 b做法：( M& x# V5 P5 |5 R
1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。
7 _- R0 ], Y- t" t2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。 [美食杰]
  W0 c9 ?$ H! c' Q3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。 . c6 a$ d. n- g; g1 `
4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。
5 W( a+ h2 U6 Y; w9 T& G: {5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。5 {4 S, P0 w# r* ?
特色：
6 r& I+ @, v9 S" U6 @. {9 y清淡爽口，香辣清鲜。