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腊肉炒面材料：挂面、青蒜炒腊肉（做法在这里）、酱油、青蒜一根。
7 P$ H, [: y# i/ X/ o) i" T' s4 o做法：1、锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水。: O* p2 o: p' _( ]1 o7 l! Y
2、将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀。- s6 [7 R3 U2 E/ t# J
3、锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热。4 l$ z) D& R  j3 y9 b
4、倒入煮好的面条。# O; I" _7 W$ o+ w& g
6、用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀。
  n  v8 p1 l2 Y7、加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可。
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备注：1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了。
/ w- d7 M: p2 i7 G2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连。; m; Y+ L9 ^3 _# s' j7 ]
3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了。! H6 W% J* W/ q$ _
4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好。
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2 I2 b: E4 |* l/ g& s7 m4 `$ R6 Z[ 本帖最后由 baxs110 于 2009-5-9 13:17 编辑 ]

很香和香的面条了，腊肉吃起来好爽。自己也可以这样炒来吃。

看起来不错，学习一下，炒过一次，面条过火了，整个黏在一起了

比较喜欢腊肉，有时见到的炒面有圆的有扁的，但大致口味都是一样的。

腊肉炒面会好吃，如果再放点酱酸伴一下，口味更好。