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材料：
% ^  v/ ^5 w* X: B# r8 [, ?! P9 D兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。9 |' z: \7 e$ ]- X) o3 Z2 N7 X

8 N. p7 P1 V6 E: h调料：
0 j: ]1 |* V) K/ B料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。  |' p8 m# H* V5 Z/ g2 _: X% b4 y+ j. X
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做法：9 y4 Z6 N' m8 K' t: x% S
1、兔腿洗净切块，沥干水。: R( q- k, v/ d
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2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。, h  h- |# {4 A3 J
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3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。" {) j3 w* u1 S' h* i/ Z. k, @

$ {4 N# v& S/ z% z1 A4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。
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! V+ v5 r+ W, p1 U% N5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。9 |) ~" n# `; Y& \- D5 g/ x
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6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！
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6 H. c8 A( r* M7 ^2 F. y3 u$ a啰嗦一下：
+ ?: N% J0 L( T: ~+ m* [) ?1 h4 @  f1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！
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2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。- o& X# q. ?5 D- Q( A) L% g0 w, h

3 \) T7 r' M: V- {3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！7 T' E, ?# `: |  G
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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。