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[热菜] 酸甜里脊[图文]

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酸甜里脊[图文]

酸甜里脊[图文]
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' Y! S7 G' ~7 {6 [# q# u材料:猪里脊肉350克 : Q# m8 p: L8 v& ~  L

; D1 O4 M- \. L2 B腌料:盐1/2茶匙 料酒 1大匙 (玉米淀粉5大匙最后裹入用)
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/ N' G4 L' x# c4 f$ E$ `6 h, I. ]调味料a:蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯
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' Y+ h* u7 w* Z) ^$ e) M: K/ s- U' s做法:9 _" J; ~7 _* b

; f; W* f2 O4 u9 ?( T" J0 o1.猪肉切片后,切成细长条" C. o7 n7 L+ {. v5 X9 |7 `* G: ~
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2.先用腌料腌制15分钟
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' M" z5 B* e* X; l/ R% {3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。; u) \( Z+ a1 S# ]6 Q+ k
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4.锅内烧热油至160度。0 a/ O' U" F+ \: @( x
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5.投入裹上粉的里脊条,油温要高至肉一投入就会浮起来。; t. ]: P* X1 n9 G% D% x' E) z7 @

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6.保持用大火炸至金黄色,捞出沥干油。/ D1 I3 W; j6 a  N
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7.将调料a全部混合。
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8.锅内放两大匙油,倒入调料a煮至浓稠# G: g. v8 O" R4 o3 Q- c
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9.将炸好的里脊条放入。" T3 S& s* @/ ?! h4 n8 y& t

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- W& |6 L7 @8 {1 |5 {10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。8 w, }2 f, C' p
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. V3 b! v0 p  v0 i+ G6 f  h厨神贴士:) M! s' S- [; J( T8 G. T" I! v

. B- t! @5 p( s0 F; W  ^8 i1.没有温度计的,可以先投入一条肉条去测试油温,如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。2 _6 S2 K  S* J' k' G( Z

% M2 z2 T/ r6 l% m0 p2 r# G- j2.因为是用大火炸,所以在油锅里的时间不要太长,见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩,而是口感很硬了。) G/ h0 l5 F2 q6 h! k6 U
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3.最后裹入酱汁时,也不要在锅里停留太久,否则影响酥脆口感。

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里脊是什么呢,我们这里所谓的“里脊”是一种加肉的烧饼,楼主好像是热菜的

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里脊肉很好吃的,这样做也很不错,以前也尝过,味道很棒

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很不错啊,我也经常这么做,真的很好吃……

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不错 不错 谢谢LZ分享 哈哈 有口富了~

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酸甜可口,又学会了一道菜,回头自己试试。

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这道菜肉不用油炸也行,腌制好的肉扮上生粉用开水汆一下会更嫩。

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好啊!我最喜欢的一道菜,自己做过,可是怎么都做不好,有空一定要再试试

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这道菜其实也可以叫做荔枝肉,我吃过啊,很不错的

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我们这叫菠萝咕噜肉啊。。。非常好吃啊。。。

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