一直以为香辣小龙虾是大厨们的特权，每次想到在饭店里吃的香辣小龙虾，都忍不住口水直流。听同事说，香辣小龙虾也有简单烧法，: [) u. a. w2 K& t! x# }( C
听她说完烧法之后，马上跃跃欲试。晚上回家后就买了龙虾实践一番。废话少说，进入正题了：
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  G* |: _# w8 c6 K7 ?! |: ~这个就是昨天晚上偶的成果了，哈哈。跟大家说说我的步骤吧：& k6 f% Q6 H0 U, H
1）买龙虾的时候叫店家把头和尾巴两块脏东西去掉，偶不会弄，只能麻烦老板了，(*^__^*) 嘻嘻……
3 |( {4 y% r4 _3 u! e7 I: Z2）把龙虾放在装着盐水的盆子里浸泡，可以去腥去污；泡个十几分钟左右，这个时候可以先准备其他菜；, x! P% M$ I  g3 c- u; s
3）准备一个大葱切段备用、三四瓣大蒜、红辣椒、一小块生姜切片，其中根据自己的口味放辣椒；
0 T* {1 K1 K2 d9 E$ T5 B4）龙虾泡好后，冲洗几遍，直到水清为止，晾干待用；! l1 n7 U3 k" f8 z# p
5）起油锅，油热后把大葱段、大蒜、辣椒、生姜一股脑儿都放进去爆炒；炒出香味后，把龙虾放进去爆炒，加盐翻炒几下后，! z, q  h- t0 n/ K: k
再加点料酒焖一分钟左右，揭盖加味精，拌匀，盛出。（因为偶最近忌酱油，所以没有放，颜色看上去没有那么好看，呵呵）% t* U; P$ @) p, }" H- P# E( V9 A
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& M+ S% P- J7 s9 }总共的步骤就是上面几个，真的是最简单的香辣小龙虾的烧法了！每一个人都能轻松完成！这里有个事情注意一下，因为第一
( ]) U# X% S. e4 h0 F8 Z2 }次烧，龙虾被我晾的太干了，所以烧出来的香辣小龙虾汤汁不是很多，我觉得小龙虾还是沾着汤吃比较入味一点，呵呵。如果7 `, K! K, V5 c' s- a+ }' t
你们喜欢汤稍微多一点的话，在洗好龙虾的时候，晾的不要太干。2 P  I$ J, c" F. P" m6 k
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+ c( h! w  d* O! k* V[ 本帖最后由 liliqi 于 2009-4-26 20:42 编辑 ]

这道菜可是我的最爱，几乎每次出去吃饭都要点上一盘过过瘾！万分感谢楼主提供做法，以后可以自己在家做了！谢谢！

小时候经常在河里逮这种虾，也常常做来吃，现在很久没有做的，真的很怀念那个味道！

辣椒放少了 这菜不辣不麻 就无法带出小龙虾的鲜味了

你的小龙虾看起来好好吃的样子, 之前我朋友做的不像你的那样好看!煮法也不一样. 那时候我吃一只就不吃了.

这个小龙虾很稀饭！5 u0 _3 O3 I) V" e4 {) h
去麻辣诱惑的时候必点，只不过这个菜现在不出了. b0 `( H  g9 d8 M2 b
不过还是很喜欢

不过我想和楼主说，我在别的论坛看过一个帖子，说的是，小龙虾本来不是我国物种，是小日本在抗日期间引进中国，据说是用来吃尸体！~而且听人说，小龙虾的生长环境是很恶劣的，颜色越红说明吃的污染物越多啊！

这玩意不能吃太多
9 n9 I: W: C' v9 V8 ?太脏
" S" p7 P, Y) p2 ]3 i, u% \好像它吸收重金属0 V0 t7 ^& d2 O. }# {. V
对人体有害

要吃这种小龙虾来湖南长沙，我们这里的全国靠前

小时候吃小龙虾都吃腻了，即使现在换了香辣味的也没啥感觉了