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4 k0 w- ~, @/ S原料：5 Z: J9 Z8 G  m
牛排（推荐：肉眼牛排 rib eye steak，纽约牛排 Newyork strip steak，越多大理石脂肪纹越佳）( I2 y4 `' o0 q& [" \6 A, Y

! `: ]0 j+ x9 @/ C配料：多春鸡调味酱，tandoori paste ——印度 （家乐福外国调料架就有）；照烧汁，teriyaki sauce——日本 （李锦记，或kikkoman 万字牌都有）；苏梅酱， plum sauce ——中国 （李锦记就有苏梅酱）；酒（红葡萄酒，或RUM，或GIN，或料酒）。
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注：这些调料国内大型超市都应该能买到。
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9 p7 Y4 x! q( R! k7 U+ M8 V做法：7 e5 @) i9 K  W5 S
1、厚牛排洗净擦干，切成1英寸（2.5公分）左右方块；/ p0 t5 X7 M. Y$ ]. A2 F

5 F; x* `8 C+ H- S3 E2、三种酱料大致 1：1：1的比例，再加少许酒混匀，冰箱里放置腌制30分钟；
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7 j, V7 p1 Z6 j5 q& }* s( M: a! N3、将腌好的牛肉立方串在烤肉串上；烤架预热后，以最高档两面各烤制2分钟左右即可。
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一块上好的厚牛排，整块炭烤，必须的！只在最后加盐和黑胡椒调味，而且，最多只能7成熟，绝对不能“cook through”， “well done”，这才是最极致的吃法；若是不喜欢吃过生的牛排，或是厌倦了原味的牛排，那么试试看今天介绍的这种做法！烤制时间短，肉质断生但仍是极嫩，又很“juicy”，一口一个！% O0 y6 c/ a6 _' s

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$ H3 }; K( e! a8 Z1、烤制之前1小时之内再从冰箱取出切块，以免汁水流失过多肉质变老；
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, K+ f2 d7 {4 O2 ~1 L7 _, R2、腌制时间不要超过30分钟，以保有牛肉自身的浓郁香味；
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0 w' S; f3 L8 M6 }% a5 n3、烤制时间依烤架功率调整，以切开仍见少许红色为最佳；( l9 ?' \1 G2 G" w

0 N7 w2 u' T) W$ C5 X/ }8 q4、烤制的时候，一定要烧热烤架再放肉，以最短的时间烤熟表面封住里面肉汁；
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5、切忌不断翻动以免肉汁流失，一般翻动一次即可；) @& q/ n! P+ L" C7 z

9 B0 e# }$ e) Z( C. p8 H6、调料品牌不同口味有异，腌制时以少加为好；味道不足的话，烤制时再刷一遍
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7、没有室外烤架，用平底锅煎制也可。6 Z( [5 d/ _. ?3 X. t* l0 P
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tandoori的异香，照烧汁的鲜咸，苏梅酱的香甜，更中和了tandoori的辛辣～～! N' O; W9 w& X# m5 P
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这三种调料混搭在一起，出其不意的组合，意想不到的美味！

好棒喔!但原料好象好贵喔!工薪阶层吃不起!

在家自己做不如去巴西烤肉之类的地方吃一顿啦