[热菜] 无锡排骨

所需主料：/ _+ }5 K: C0 i$ u
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肉排：500克8 m8 x, B5 ^) e* c$ s

, O+ c; p, S- _& k7 J5 R& G: d1 _' |. _八角：3粒
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桂皮：1块
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8 ]- p# x0 h: N& z4 k! y* z姜片：5片
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葱，蒜：适量+ L) k3 W7 \" T9 a6 l

1 ?* j8 P! v, W% n- i调味品：$ T- c" i8 r+ E: m2 f$ [

9 H7 Y( q' m, N. N' C* j+ U; e) r# |老抽：30克
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食油：50ml
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8 S  {; m, I4 O% V冰糖：100克- i' T. ]& t. R& B
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鸡精：5克7 H% `; h( ~) s$ Q0 g( ?; M! j

! F  j$ R8 m9 i1 M9 j" b/ e* d4 m! B料酒：10克# E- L+ E+ g& l! M2 |3 B
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清水：2碗
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" [& ^& e4 Y+ i8 T6 D步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
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2 S2 e( m3 W. y2 m* O$ K8 w: b$ M步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。
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步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。: L: R7 }' u' F2 m% v  y* o

5 ]1 x2 k- X' m/ t2 M步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
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3 S, c7 h4 L  n0 a来一张近照，新八别的心型摆盘。^~^
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