豌豆角蒜苗回锅肉[图文]1 G: ]$ t' t7 @- M* _$ }6 s4 E" o# J

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" H% |- A) W0 _8 H6 t/ ]5 b( c! f配料：郫县豆瓣、甜面酱、可挂瓶的酱油。) ~& Y$ `9 z3 \+ t' Z( Q

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; W! _. G: Q5 w* f' u* ]做法: : X5 j3 x7 x( V- q# y6 k

- U' }' ]# r7 j3 M4 V- n1、用姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出。! n! k: Z% E; r7 I* K- P5 q
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2、姜蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加点焯过水的豌豆角。
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3、热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起灯盏窝。 5 J% t9 u9 D7 e2 I7 q6 T3 f

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2 ]% B  [, I+ P4、下甜面瓣炒香，下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒。
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  n% M  `! X4 q5、油亮肉香，红绿分明的回锅肉就好了!
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4 F% U2 a* Z! h' I) u! w1 j- h4 `6、夹一片仔细看，肥肉上有灯盏窝。

我喜欢这种做法，我经常这样做，特别好吃，看到图片真感觉饿了

最喜欢吃回锅肉了，每次到餐馆吃必点的  可惜厨师总是炒的太咸