冰梅鸭 [图文]. l3 x/ ~7 o0 {- D  {

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+ e1 Y, g. K! I: O3 m主料：鸭子半只0 K$ m7 i2 i9 i

0 B- t/ s/ h* O$ z5 G1 u* E调料：冰梅酱2大汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐适量，冰糖1块，生姜1大块，料酒2汤匙，葱白3段
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做法：
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1：准备好冰梅酱和一大块生姜；
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2：生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）% q6 S- ^2 ^2 u

+ ]: K: _' p7 L; \3：捞起鸭子，沥干水分；
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& F+ B% O  B8 f0 x  I4：热油锅，爆香姜片和葱白段；
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5：把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄；+ g( m3 c  }+ E" ]% @
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6：把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出；
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2 k0 {- I. B4 t/ J6 F( _" k) N7：放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子；
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8：大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟；' T  h0 o* o  p9 E
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9：转大火收汁，不用收得太干哦；
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8 T: n" @0 u( ?2 a& t# z* `4 i10：捞起鸭子；/ l- a# U3 F* v+ E3 q8 `$ ^5 m; o& I

9 [" F+ k/ y9 v! {" M11：我剩下了半碗的酱汁；
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2 }% q" N& O" E# |1 l+ f, [9 Q12：鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦* B- O* O) [! ?2 T2 a
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小提示：1 H- @0 ~  W. i
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1：冰糖不用放多，因为冰梅酱挺甜的啦，放冰糖只为了让成品颜色更好看，不放也不会影响味道的；
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2：建议用鸭腿更好，鸭腿肉多嘛；8 |3 m) Q& m" o+ G' t! Q0 R

  q9 r( b! G" s3：剩下的酱汁用来炒米粉或者炒面，味道超好；8 |/ G0 q8 H. E' O" G8 i

! s( S' m. E- n6 U' i( [4：放了冰梅酱以后，要小心不要煮糊，因为有糖分会比较容易粘锅；

谢谢楼主··又学了新招了··真是会享受哦··

看者十分的诱人啊，从来没有吃过这样的鸭子，学着制作一次。

看着就满好吃的 感谢楼主了 回去学做做了

色道很浓啊  鸭子去腥不太容易，所以除了料酒还要重味去烧才好吃

色彩超好，但口感不知如何？鸭子有些带甜味总是有些怪怪的感觉！

看见都流口水 了，但是酸鸭还没吃过，不知道有没有酸鹅好吃？

看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

我知道鸭子在家要想做得好吃是很不容易的，楼主这道菜倒很值得我学习。