【原材料】& j, W4 ^, Z1 u" @* e/ Q
  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。
: _5 b4 s% D( G; P0 @) I【调味料】 $ y" D4 D  c/ q, M- G4 f
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。
  F0 x: a0 Z4 y# Z/ H4 jB料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。
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【做法】
. d3 |6 i4 X! S. G/ i" ]% Z图1：青红椒洗净切丝。4 i( i6 n4 |( ^8 J( j2 s  L
图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。
- \- ^0 J8 P: R% p; \$ Y图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。. q/ a: z8 k9 G. c# d8 R
图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。1 m3 f. ?! r* R3 E2 {# S
图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。
  o6 f6 n7 k3 G( `: j* ^0 u图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。
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【经验与感怀】) p  ]2 b+ A( \( r+ S- x
梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  ; S1 {& T9 B2 Q7 c: M: ]1 k
炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟2 j. w6 Y- z5 R1 U# `: _0 w4 v
红心送上

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈' c5 M3 N  J0 h
楼主很厉害的嘛
, V- H+ q) Y& Y! f9 [3 F我倒是真想试试
* L4 q7 d( r$ H' b( h呵呵

这个菜不错,够家常
; Y) a& W3 L: K8 d# h9 u下周好好学学做来吃