“太平燕”是一道传统的闽菜，这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋，菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思，按福州的习俗，劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕，愿生者平安。) c# L3 z3 ]- ]2 j$ J" X) i, D
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. X- U, Q4 L% Q原料：
, o, C/ F3 e4 K. Z: O4 o) P4 @. ]$ H肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根
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肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。. a8 G# B% R) n/ z$ I

' V. {1 A! k+ i4 t做法：
$ A1 A5 N3 U  B' e7 E1、鸭蛋煮熟剥壳。0 h2 \* A$ j6 r
2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。2 u; ?8 l$ u8 K+ g2 f  m5 ~+ z
3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。
2 R3 C, _6 ^! H# h# U. K4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。
9 t. l$ W; p6 a/ O. U# f; S- f5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

看的口水都流下来了啊，很诱人的，一定要试试

这道菜太好了又好看又好吃名字还很吉祥，有机会一定去福建尝尝