材料:面粉2碗,酵母一匙,猪肉150克,莲藕50克.
/ V4 T7 b- [3 o8 T0 |) S- Y; W9 c   
- [* k+ ?5 E, e4 A! m4 D做法:1)猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进 猪肉末搅拌均匀,( I/ ^# x6 n+ }6 ^1 E% d5 x- V- S
        2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开. 7 {/ I4 h8 Z# H1 S  s

4 N5 {8 Z4 Y* }. ]7 ~+ j   
( ?7 u2 w6 ?; s% S7 y& H
) }* z5 l0 p8 H- z" A" Z$ a                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.( K% }2 J, y* d/ W- ^5 Y

6 `7 P7 r( T& k# ]& S% D5 p- D  
! ?# x! X" @6 ?  M9 g                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
. o( i* Y5 G7 V# v  X                     静置1小时,发酵完成., b( M4 V( U# ~) O! L5 f8 P
- A/ S% u- v/ D9 v8 ?# l8 B
     
$ ]& Y9 c0 t9 h0 t+ \6 D
) u- u0 ~- X7 u( ]                5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
( i. [. A* G- N( N5 F6 w               一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
, A* S4 V/ e3 [! e; S3 j, b+ Y/ G) w  i( ]$ ~. \. o( v
   
8 v5 J, ^) {" ?7 R+ s( L" L2 j) B" ]: Z+ [3 C3 @5 u
                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.& W6 L7 W9 H8 W

) @5 L3 [' n  F5 {& i                  7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.
' J8 H% }+ E, `2 x% o, i  m" B, }4 m4 t# E
                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.* ?  N1 s  p7 b' h; |/ d$ s
$ j5 |( u9 d& s# x
     - W" g' r9 o! c% W, O

3 |  g- ~' t; a. N, ~6 w; c( Z9 ?  w. B& P                    8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上
" R: F& p, `2 O0 k0 ]5 u) J/ q4 w& `1 \3 ^$ C, c
                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.% w4 L! Q6 Q; \" @. I+ [3 O
- Q* N  F0 Z& z9 B" |2 A$ X: h
                 $ n$ b; n, k( P' C2 d
               鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆,与外面全肉的小笼包相! D0 w6 A9 l; Z: H" U# D: Z- ^

本人土生土长上海人，从小吃小笼包，你这个包子只是普通的包子变小而已，真正的小笼包根本不是这样的，比你这个小很多，最主要的是小笼包的皮特薄，可以看的见里面的肉。. H- V+ y( V% ^( v8 `- K
楼上的有机会去上海吃吃什么才是真正的小笼那个才是美味。

我倒是的确很喜欢上海的灌汤小笼包！味道忒好了！0 y- U6 p8 I8 ^5 `) Q5 i& R7 m, V3 z
不过楼主做的这种更耐饱，很香！上海小笼包，回味和品尝的感觉多，我一次得吃2笼才够

这包子这么大还叫什么小笼包啊。。。。晕，一口塞不下的不叫小笼包

不是要加猪肉冻才会多汁吗？# w: Q: I: q4 `( O
确实大了点

我一直想自己做小笼包，请二楼的兄弟能不能介绍一下怎么才能做出正宗的。

搞笑啊，图我是看不到，不过看楼上几位说的，估计是小包子，正宗的是嵊州小笼包好不好！