紫薯麦片银耳粥
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原料：紫薯，银耳，麦片，大米。
; p3 z6 y  h7 v$ i辅料：梨汁冰糖　矿泉水。
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做法：
4 j; y) b; A( G# x$ S0 p% E1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。
5 a) ]3 ^) w2 D6 ~$ u7 |; |& a" H2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。
+ Q: A+ B3 B) d' O* M3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。
$ @% l/ Y. i* K* _) n4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。
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0 x( s3 r  a8 P$ S% J8 A1 a紫薇饼" s! r: T0 p8 w; o

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; x$ T" e9 @7 I; s( b原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。& N2 [  b/ I; Q- K
辅料：荔浦芋头，糖，油。
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做法：
  Y' Y! N6 e1 E1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。
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2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。
( X' [7 ~3 ?1 Z) F( Q( Q3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。
& I) g  r: N7 |4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。% @+ U; z1 p$ q3 e+ Q( N. P
5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。1 c! K2 H% A3 C7 I- Y7 _+ z' {6 ?2 j# Q7 V
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紫薯吐司
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4 P9 {* D/ n+ c原料：高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。
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做法：  a, m9 G2 E2 @. v/ [
1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。
6 @: W" b; c% x4 @( \2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。
! u9 W# R9 X) E8 }3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。) _0 j* M) ]/ M! ]3 s1 L+ O; W" t* P
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4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。
1 }8 y7 W7 H" Q& q: @; Q5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。! y9 Z9 H0 |0 ]3 @) w# N/ q0 {+ w
6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。
4 \/ d% `; N, E/ G/ L7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。
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小贴士：
; {* f- C5 l4 B' T  I. P/ X1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。) g/ C3 J1 ^$ h) }+ A! f
2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。

请问紫薯是什么薯？从来没见过，哎，太孤陋寡闻了

薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵