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烹制方法（三人份）　6 r2 O" H8 C/ R4 Y% u) p7 J3 E7 E, B
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    材料：牛柳(200克)、菠萝蜜果(6只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)* v8 z5 E! R8 h+ o
　　腌料：生抽(1汤匙)、鱼露(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
1 Q' J, z2 \0 {9 R; [; o　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。! B  Z- m" Q: m! X6 W3 ?) X: \9 Z1 F
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; M) ~6 R; b# S  ?% {, {( I2 菠萝蜜果去核取肉，切成条状。8 y) V: B/ C8 R7 w
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3 青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段。, i2 f4 _: N( o/ w
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4 T0 p7 S$ u) M/ G" q! B8 `- a) k4 烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油。
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( G: U  U( F8 [% ]5 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟。
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3 Q; [/ s0 N! G  O9 F9 H/ x4 k6 倒入牛肉片，与锅内食材一同快速兜匀。
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7 加入1汤匙生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。 $ @) v3 i) V  M) c
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厨神贴士% Z4 I" \9 S6 I7 r) T( v8 g" V
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　　1、菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身；此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。
( R7 d5 v, ?) W& k+ m% F/ {" D* K- L　　2、切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。( ~  s' ]# d7 ?" L: z" p& _( g" Q
　　3、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽；湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的；还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。
% Z( s- j, k2 F% O4 t, l% n  j! F( E  　4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。- d' o+ @8 v" s' V& D% d& z1 p! P

菠萝蜜果和牛肉都比较热气,这个要特别注意，不要因为口福而影响到自己的健康