新鲜的牛肉（我们是在石路的清真寺买的），切成小块" ~" ]% M1 Y3 a3 S

/ D+ p8 T9 r5 [3 W. n生姜、花椒、香叶、桂皮、辣椒
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- i# b8 L% V  g2 `9 j1 G5 H清水洗干净，沥干
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+ u: Z' x4 e/ O' u7 d8 e- ^/ @还有白酒哦, B- B, W7 f# Y; i! r6 o
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开始上锅了哦" J; }( g% Z1 m( v4 ^2 ~9 f
倒油，烧热
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+ U4 l8 l# Z! D; M煸炒作料9 G9 l% N6 p& q2 {% j1 K
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倒入牛肉翻炒' g) Y6 v9 y6 g4 V

; G- T9 w! q) m3 b  X7 f! e牛肉变色了哦9 ^5 W. T; s3 [- K- m  r
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倒入少许白酒
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  f1 f# }  [" S1 b- ?' m1 p- {- J盖上锅盖，焖会( |9 i& [1 ]# ], P' j' z' p' y

* D+ p9 v" X, N! T盖上烧1-2分钟就可以了" A/ b+ j1 J* @9 k
翻炒一下
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倒入适量酱油
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少许盐（这样比较入味）
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. D. D! X/ k, P; Q( o% K! M9 p  U8 n加水. O$ }( j$ X, W- J/ R

: E5 {9 f  i& l0 S* @水要没过牛肉
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盖上锅盖继续烧% o; O9 k4 w4 M9 u' j
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好了，出锅（可以根据自己的习惯确定出锅时间），我喜欢煮的烂一点的，小火烧了20分钟
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5 ?& }9 Z7 j' Z1 @新鲜出锅的红烧牛肉来了，尝一口还想吃第二口
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看起来味道应该还不错，不过卖相差了一点。

味道看起来不错 不过切的好大一块 能不能入味是个问题

这菜的色泽还需要加强，酱油应该用红烧酱油

谢谢楼主提供的资料看起来很不错的。回家后我也做做看。

小的时候有一回生病坐火车，在车上的餐厅里吃的红烧牛肉，至今记忆犹新。那种味道太让人难忘了！

炖牛肉时加一点酒更能提起牛肉的香味，妙，一定试试。

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

没有其它的佐菜一起烧啊。这样子看上去不是很有形色啊，不过应该也很好吃

这样的红烧牛肉，太简单了，不过还是很感谢你的家庭做法