盐局鸡

盐局鸡
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材料：嫩母鸡一只（1000g左右） 姜片2片  葱段 2段  5 R. b% T+ q% u( Y  O* \& W
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味好美盐局鸡粉  粗盐1500g  油纸 2大张  色拉油少许$ C5 C2 h2 E9 `/ B" z
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做法：先将鸡用盐局鸡粉腌制入味。最好加少许精盐，  e; \$ q, Z& a5 A+ t
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这样比较入味。腌制1小时。然后将一张油纸上涂好油，
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将鸡和姜葱一起包在油纸里面。然后再取一张油纸，再包一层。
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: Z" ^( M1 B" K* L9 |将粗盐炒热，大概需时10分钟，然后盛出2/3的盐，将鸡放入锅内，; @0 h1 |1 e. E6 h  }7 L, _0 N5 `

! J- t; U9 J7 m3 S( m% r' Y  ~再将盛出的盐倒回锅里，盖住鸡。锅加盖，用小火焖20分钟即可。  p9 ^! i) a* f% K) Q+ [. N
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凉后取出，刷上香油，切块装盘3 M0 o) P7 F. ]6 J
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