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双耳蟹柳炒蛋

hansebin

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双耳蟹柳炒蛋


  a$ A5 ~  `7 v) U
: F7 q; ]7 H$ U, `2 l) ?菜 名：
; i$ N3 ^7 e0 X. t: H1 t双耳蟹柳炒蛋
5 e# m4 R5 ~% s$ v$ j8 W主 料：
" u2 a1 t4 K: x. z云耳、雪耳各1/2两（约20克），蟹柳2条，菜脯粒、虾米粒各1汤匙，芫荽2棵，鸡蛋5只，油3汤匙。0 ]- M% O2 W4 F
配 料：4 ^& z4 S  g( h$ p4 [, k3 R
调味料：盐1/4茶匙。
, H" {8 Y& ]7 y0 c# o9 f做 法：8 P- r# R4 K1 {* t# ~5 [. B* o& K
1、云耳、雪耳用清水浸软洗净，沥干水分，略切碎；蟹柳撕成细丝；芫荽洗净，只取叶。2、鸡蛋打散，加盐四分之一茶匙拌匀，放入菜脯粒、、虾米粒、蟹柳丝一同拌匀。3、烧热油1汤匙，兜炒云耳、雪耳取出；原镬加油2汤匙，放下蛋液快炒，再加入云耳、雪耳炒匀上碟，撒上芫荽叶。4 \0 V+ h3 R8 ^6 j' ?+ r+ ^
备 注：+ c1 Z- p. M8 H3 z# f* ?
云耳、雪耳和鸡蛋同炒之前，必须将水分沥干，才可炒出较佳的效果。

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