玻璃龙虾筒

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:06 只看该作者

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玻璃龙虾筒

菜名：* J: z/ l8 _ X" \1 S: e
玻璃龙虾筒
主料：( B0 I; R5 a4 A% U6 l
龙虾约1.6公斤、兰远240克、竹笙40克、云腿40克。5 K) V; G3 k8 R; [
做法：4 \" t3 y; ~6 @, D* O6 @
1、龙虾去壳起肉留头尾，云腿切片。; n) W/ \7 N0 K. |
2、竹笙浸透去头去花，拣取完整的切成筒形，以上汤煨透。0 e- u3 e5 j9 B$ t+ t6 x0 `% D0 I) g
3、将龙虾肉夹一片腿片分别酿入竹笙筒内，以上汤煨熟上碟，埋薄芡，伴以用上汤焯熟的兰远，并砌回龙虾头尾。

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