姜葱蒸田鸡

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-9-17 22:28 只看该作者

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姜葱蒸田鸡

6 ~, X$ p+ a/ ~3 f
美食材料
鲜田鸡150克，虾米10克，生姜10克，葱5克。
调料：盐5克，味精2克，胡椒粉少许，湿生粉适量，绍酒1克，麻油5克。

美食做法, z2 d- d( K0 Y% M8 O5 [& C
1、鲜田鸡条洗干净砍成块，虾米泡透，生姜去皮切小片，葱切段。6 R! x. c/ l+ e5 T
5 j0 J$ e5 n) }# Y( Q
2、砍好的田鸡调入盐、味精、绍酒、生姜、葱、湿生粉拌匀，摆入碟内，撒上干虾米。' P ^$ y5 M2 H! ^5 A, H. ?
4 V: [8 _/ g/ a: E
3、蒸锅烧开，把摆好的田鸡放入蒸锅内，用旺火蒸7分钟拿出，撒上胡椒粉，淋上麻油即可。

烹饪要点# k* B; V9 ^4 q9 u% v0 @. w
田鸡要以野生的为佳，蒸时火要大

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