原料： 9 `- Q, J' V; m
    猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
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1 d# m9 ~# G- T  A    制作方法：
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! f) T& N; }" ^, {( r3 M    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；* J/ K- {5 H) l) x
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    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；) s6 G3 G( [# R% M& u0 b; [
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    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；3 Y" }' @/ [2 I1 F

' z+ O9 A/ p" w, _$ K    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；8 e) b7 N4 o5 \  H6 _% U

) w0 S3 I* R5 f! C- O    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
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    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。* b1 D0 r1 H7 j! Y9 r

我也喜欢吃。。我是四川人哈..不过我更喜欢我们四川的妹妹

第六步烧油的时候,加一点香油会更加提味!

恩，水煮肉片就是好吃，百吃不厌

和我吃过的有点不一样，这个是正宗的 ？？？

但是我热爱川菜!/ A7 u7 F) O7 }! y" [% x' j: z0 |
向四川人民致敬!