清蒸鱼的做法：0 _. t% h4 T2 \+ b( o" _; |

. f: g8 C7 `( y. q5 m4 F8 x3 `　　教你如何做清蒸鱼之孔雀开屏（清蒸扁鱼的制作方法）  Z$ S' \" R8 f: o5 x, q

/ p0 P) i5 e$ i& O　　清蒸鱼---孔雀开屏
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* }* G: @. x3 I- Y2 ~　　这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。' h; ]; ]* R1 a" f7 h: ]2 K' X

: H- U" t# g" t, Z5 N9 H$ R+ {+ t　　一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和WEI都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净
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/ o  |1 X1 f3 D　　清蒸鱼的做法：4 Y* I2 u" B4 C

0 t, _7 r& d( ]: r4 D/ p+ t' m　　从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！) U8 Q3 L8 `$ T$ R7 ~; B

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) x2 `5 ^( A6 z  M' C/ J+ ^$ E　　摆好造型，淋一点料酒腌一会。1 O2 ?0 w5 @. r4 Q

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1 P9 z& g) M/ O- h0 L. n. m　　切好需要的辣椒粒，葱花和姜片
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, D+ a/ [- ~% J2 N　　摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片3 I% B5 ^. P+ R
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　　将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
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' y# r7 s" S6 d2 F; d9 m　　武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱，造型美观，鱼肉香滑细嫩。为你的他学做一道这样又美味又漂亮的菜，是最合适不过了。( {" z( @( G, a5 J6 A. W

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这鱼的刀工真的好强 我估计以我的水平是够呛了 不过很想尝试一下 今天去买条武昌试试

太好了，我爱吃清蒸鱼，最喜欢原汁原味，不过好鱼少，多数都是养殖的，味道不鲜美。

这个鱼味道很鲜美~最好在放点咸肉,这样味道还要好~