冰梅子姜炆鸡翼

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-17 11:23 只看该作者

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冰梅子姜炆鸡翼

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菜名：
冰梅子姜炆鸡翼
主料：4 k% f1 H/ q( ?1 ~8 v
鸡中翼12只（约重1斤/600克），子姜2两（80克），蒜头2粒，红椒1/2只。
配料：. }& `5 p3 h7 O. Q1 U
腌料：生抽及生粉各1汤匙，麻油1茶匙。芡汁：磨豉酱1/2汤匙，梅子酱4汤匙，水1杯，冰糖、生抽各2汤匙。
做法：" |2 L6 q; R8 ]% D5 r! X' K3 M
1、鸡翼洗净抹干，拌入腌料待10分钟。2、子姜、蒜头切片；红椒切丝。3、烧热3汤匙油，将鸡翼爆至金黄色，取出。4、将锅内的油倒剩2汤匙，爆炒子姜、蒜片及红椒丝，加磨豉酱及梅子酱捞匀，鸡翼回锅同炒。5、最后加入芡汁，煮滚后改用中火炆至汁浓及入味即可。
备注：
制作时间：30分钟
分量：3-4人' G& B9 Y* Z1 g$ l5 ^% c) W
若子姜不是季节，可用酸子姜代替。

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