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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
) |) E! R# N5 s3 I5 r* V$ |( L4 a, h) h' [可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。% ?" j( t; l( z4 x6 z: ]3 ^
    油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；9 B, \$ q8 \7 b: {
茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。

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: z+ ?0 n1 Q1 R& i  d食谱用料：鸭、油菜
# y) V3 O- a4 L$ L调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
6 v$ B* E$ M5 U2 Q制作方法：  ) a0 ^! f$ H) p4 K7 T' @( u
鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用3 |1 Z* F6 F0 Z7 `( r
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油菜洗净掰开   @2 w7 f- l. ~6 K: C3 v
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4 o$ ?/ a" H( r( G( `$ ]7 g锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒
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加少量料酒和酱油炒上色
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2 H5 N8 I6 C' I  P2 w- o加汤6 ~; z% G' U) n7 o2 T! c

% o9 @( Y" z3 T: S2 W; N炖半个小时左右，至汤汁浓稠 9 X& W  t  |* `5 c* L3 z
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* j$ }* b5 V4 q1 v! D把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 + I$ z$ f) Q# W

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8 T  @  B5 l5 w2 a烧至胡萝卜变软就可以出锅了

吃过自己做的鸭子，
! T/ f" `/ w1 g1 q4 Q1 G; `$ v9 o很不错，
3 F3 k, B; Y" e  L9 V可以尝试下蒜香鸭块

看起来很好吃，最喜欢吃鸭子了。感谢很详细的图文解释，回家试一试自己做

这道菜做的非常不错，叫人直流口水，回头一定试一下。

是一道北方菜，在北方喜欢吃的有点过于简单了，希望能在详细些，就喜欢家常菜。