西瓜皮炒毛豆

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-17 10:52 只看该作者

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西瓜皮炒毛豆

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西瓜皮炒毛豆5 m. C2 K c* l# y1 R0 c- Y3 y
　　主料：西瓜皮、毛豆 2 E7 H9 Q8 ?" \0 L; d7 I' Z
　　调味料：盐、花椒
　　制作过程： . ~/ P4 }1 A) @, E+ h8 R9 t
　　1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 ; E& K* c2 z3 f
　　2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
　　3. 倒去腌瓜丁所出的水。
　　4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。 + y- M. \2 i- L" U4 K* s
　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。。

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