【菜名】 鱼香牛肉丝
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3 {- p9 O5 z/ l2 ]; a8 i, `0 ?【原料】
. t% d: N( g6 o! g# o; W牛肉丝（200克），笋丝（65克），辣油（4克），泡辣椒（13克），鸡蛋（1只），香醋，菱粉，白糖，酱油，葱花，黄酒，姜末，精盐，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，味精。, A: H1 b! b$ _, u! _+ Z8 E. x5 x
【制作过程】 5 O8 X. C8 h! z( O4 Y
1、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。
: L: w$ z/ t' C' p1 T/ T8 K2、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精。, I: |: R  h0 g+ ~+ S
【特点】
2 X  S" F8 a: x! {  K1 g! Z鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。8 Q9 L2 U) l1 X

支持，改天一定试试，这个菜饭店标价应该多少好呢